Canebière
Bouteille 75cl – 13°5
Millésime :
2004
Couleur :
Rouge
Parcelle :
Canebière
Encépagement :
Cabernet franc
Cabernet sauvignon
Rendement :
50hl /hectare
Vinification :
Traditionnelle
Eraflage, macération de quinze jours sous marc afin d'obtenir couleur et arômes
Elevage :
En cuves puis fûts pendant huit mois, avant mise en bouteille au domaine.
Non filtré, il présente un léger dépôt de lies en fond de bouteille.
A boire :
Dès maintenant. Durée de garde 8 ans.
Température de service :
A servir vers 18°
Terroir
Cette parcelle de Cabernet est située à Arpaillargues, 3 kilomètres d'Uzès, sur un sol limono-argileux. Son orientation sud lui permet de bénéficier du bel ensoleillement de la région.
Dégustation
Ce vin équilibré et fin, à la robe rubis à reflets pourpres, offre de jolis fruits rouges et noirs, griottes, cassis, mûres. Légèrement réglissé et épicé il est souligné par de belles notes grillées.
Accompagnement
Il accompagnera les magrets de canard au poivre vert, épaule d'agneau, tarte aux poires et marrons.