Babel
Bouteille 75cl – 13°5
Millésime :
2006
Couleur :
Rouge
Parcelles :
Canebière
Font d'Aureillac
Encépagement :
Cabernet franc
Cabernet sauvignon 70%
Merlot 30%
Rendement :
50hl /hectare
Vinification :
Traditionnelle
Eraflage, macération de 28 jours sous marc afin d'obtenir couleur et arômes
Contrôle des températures
Elevage :
En cuves, séparément, puis assemblage avant mise en bouteille
au domaine
A boire :
Dès maintenant. Durée de garde 8 ans
Température de service :
A servir vers 18°
Terroir
Ces parcelles de Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon sont situées à Arpaillargues, 3 kilomètres d'Uzès, sur un sol limono-argileux. Leur orientation sud leur permet de bénéficier du bel ensoleillement de la région.
Dégustation
Ce vin à la robe rubis, aux arômes de fruits rouges et noirs, la griotte, la mûre, est souligné par des notes légèrement vanillées, avec une pointe de violette. Il offre une belle ampleur assortie d'une douce fermeté.
Accompagnement
Il accompagnera les grillades, volailles, salades, fromages de brebis, glaces aux thym, au réglisse.