Syrah du Monde 2009
Médaille d'Or 2009
Duché d’Uzès
Concours des Vins Gardois
Ambassadeur 2009
Vin de Pays Duché d’Uzès
La Sarrazine
Bouteille 75cl – 14° / vol
Millésime :
2007
Couleur :
Rouge
Parcelle :
La Sarrazine
Encépagement :
Syrah 95%
Grenache 5%
Rendement :
25hl /hectare
Ebourgeonnage
Vendange en vert
Vengange manuelle triée
Vinification :
Traditionnelle
Eraflage, macération de 28 jours sous marc afin d’obtenir couleur et arômes
Contrôle des températures.
Elevage :
En cuve, puis passage de 15% de la cuvée douze mois en fûts neufs,
chêne de la forêt de Tronçais, afin d’apporter de la complexité au vin.
Assemblage avant mise en bouteille.
Vendange :
Manuelle, raisins très mûrs, concentrés, 5 grappes par souche.
A boire :
Dès maintenant. Durée de garde 10 ans.
Température de service :
A servir vers 18°
Terroir
Cette parcelle de syrah est située à Arpaillargues, 3 km d’Uzès. Le sol est limono-argileux, sur des bancs de pierres. Sur un coteau, ses rangs bénéficient du bel ensoleillement de la région.
Dégustation
Vin à la robe pourpre-noire, aux arômes de fruits rouges et noirs, sous- bois, menthol, épices, agrumes, vanille, sur des notes fumées. Son extrême concentration « tapisse » toute la bouche. Sensation de volume. Les tanins sont présents, fondus, veloutés. De l’équilibre, de la finesse.
Accompagnement
Il accompagnera les plats cuisinés si possible truffés, les fromages, gâteau au chocolat.