Concours des Vins Gardois
Arpillus
Bouteille 75cl – 12°5
Millésime :
2008
Couleur :
Blanc
Parcelles :
Barjetonne
Boucarude
Encépagement :
Chardonnay
Rendement :
30hl-35hl /hectare
Vinification - Elevage :
Trente pour cent de cette cuvée a été vinifiée
et élevée six mois en fûts neufs, chêne de la
forêt de Tronçais dans l'Allier qui apporte « le gras
», et chêne des Vosges qui permet de conserver la «
fraîcheur » du vin.
Fermentation en fûts. Bâtonnages des lies une fois par semaine,
pour amener plus de gras au vin. Ce léger élevage de six
mois en fûts permet de conserver le fruit et de respecter la fraîcheur
du vin. Bel équilibre.
Vendange :
Manuelle
A boire :
Dès maintenant. Durée de garde 6 ans et plus
Température de service :
A servir vers 10°
Terroir
Cette parcelle de Chardonnay est située à Arpaillargues, 3 kilomètres d'Uzès, un sol argileux-calcaire. Son orientation sud lui permet de bénéficier du bel ensoleillement de la région. Terroir assez pauvre, produisant naturellement 30 à 35 hl.
Dégustation
Ce vin à la robe jaune pâle éclatante, très typé chardonnay présente une belle palette d'arômes expressifs d'agrumes. Tout en finesse, très aérien de par sa fraîcheur, gras et long, avec un petit retour sur le fruit en fin de bouche. Ce millésime 2008, minéral, frais, s'impose avec beaucoup de finesse et d'équilibre.
Accompagnement
Il accompagnera agréablement les plateaux de fruits de mer, poissons, foie gras, glace.