Concours 2010
Vignerons Indépendants
Saba - Grande Vigne Rouge
Bouteille 75cl – 13°5
Millésime :
2008
Couleur :
Rouge
Parcelles :
Font d'Aureillac
Encépagement :
Merlot
Rendement :
60hl /hectare
Vinification :
Traditionnelle
Eraflage, macération de 28 jours sous marc afin d'obtenir couleur et arômes
Contrôle des températures
Elevage :
En cuves puis assemblage avant mise en bouteille
au domaine
A boire :
Dès maintenant. Durée de garde 8 ans
Température de service :
A servir vers 18°
Terroir
Ces parcelles de Merlot sont situées à Arpaillargues, 3 kilomètres d'Uzès. Le sol est limono-argileux.
Dégustation
Robe pourpre soutenu, nez rappelant les fruits rouges et noirs, baies sauvages ; en bouche ce vin présente un beau volume. Des tannins veloutés, une finale persistant sur les arômes du nez.
Accompagnement
Il accompagnera les viandes rouges, coq au vin, tapas, fromages de chèvre secs, gâteau au chocolat.