Médaille de Bronze 2009
Concours des Vins Gardois
Arpillus
Bouteille 75cl – 13°5
Millésime :
2009
Couleur :
Blanc
Parcelles :
Barjetone
En cours de conversion à l'agriculture biologique
Encépagement :
Chardonnay
Rendement :
30hl-35hl /hectare
Vinification - Elevage :
Cette cuvée est élevée pour un tiers en fûts
neufs, en chêne de la forêt de Tronçais qui amène le « gras », en chêne des Vosges qui conserve la « fraîcheur » du vin.
La fermentation se fait en fûts,
nous procédons au bâtonnage des lies une fois par semaine, pour
amener plus de gras au vin. Cet élevage de six mois permet de conserver le fruit et de respecter la fraîcheur du vin. Bel équilibre.
Vendange :
Manuelle
A boire :
Dès maintenant. Durée de garde 5 ans.
Température de service :
A servir vers 10°
Terroir
Cette parcelle de Chardonnay est située à Arpaillargues, 3 kilomètres d'Uzès. Le sol est argileux-calcaire.
Dégustation
Ce vin à la robe jaune pâle éclatante, très typé chardonnay présente une belle palette d'arômes expressifs d'agrumes. Tout en finesse, très aérien de par sa fraîcheur, gras et long, avec un petit retour sur le fruit en fin de bouche. Ce millésime 2009, minéral, frais, s'impose avec beaucoup de finesse et d'équilibre.
Accompagnement
Il accompagnera agréablement les plateaux de fruits de mer, poissons, foie gras, glace.