Bouteille 75cl

Vignoble

Cépages : Assemblage de Sauvignon (60%), Roussanne (20%), Grenache blanc (20%).

Le site : Parcelles en coteaux pour la Roussanne et le Grenache.

Le sol : Sol argilo-calcaire avec un pH basique apportant une acidité naturelle aux vins.
Pour le Sauvignon sol sableux avec bonne réserve hydrique.

Viticulture

Densité : 3600 pieds / hectare

Taille : Cordon de Royat

Rendement : 35 hl / hectare (jeunes vignes)

Travaux viticoles : Ebourgeonnage.
Parcelles en conversion à l’agriculture biologique.
Travail du sol et traitements cuivre et soufre.

Vinification

Vinification par cépage puis assemblage.
Pressurage très lent, seuls les premiers jus composent cette cuvée.
Contrôle des températures durant la vinification.

Elevage

En cuve, léger élevage sur lies pour le Sauvignon.
Cette cuvée est toujours élevée avec un idéal d’harmonie et d’équilibre. Nos élevages en fût ne sont donc pas systématiques.

Degustation

Couleur jaune pâle, reflets verts
Nez intense d’agrumes, fruit de la passion, bourgeon de cassis
En bouche grande minéralité vin frais et fruité.

Millésime

Les vins blancs ont une belle fraîcheur et un fruit intense.
Les épisodes pluvieux du 15 aout et début septembre auront permis à la vigne de ne pas souffrir d’un stress hydrique.

Service

Température : 15/16 degrés
Consommation : 2 à 5 ans