Saba
Bouteille 75cl – 13°5
Millésime :
2006
Couleur :
Rouge
Parcelles :
Font d'Aureillac
Canebière
Encépagement :
Merlot 95%
Cabernet franc
Cabernet sauvignon 5%
Rendement :
50hl /hectare
Vinification :
Traditionnelle
Eraflage, macération de 28 jours sous marc afin d'obtenir couleur et arômes
Contrôle des températures
Elevage :
En cuves, séparément, puis assemblage avant mise en bouteille
au domaine
A boire :
Dès maintenant. Durée de garde 8 ans
Température de service :
A servir vers 18°
Terroir
Ces parcelles de Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon sont situées à Arpaillargues, 3 kilomètres d'Uzès, sur un sol limono-argileux. Leur orientation sud leur permet de bénéficier du bel ensoleillement de la région.
Dégustation
Ce vin à la robe rubis, aux arômes de fruits rouges sur des notes grillées, café torréfié, caramel, présente un caractère rond, sur le fruit. Bel ampleur, fine et veloutée. Beaucoup de fraîcheur, prêt à boire.
Accompagnement
Il accompagnera les viandes rouges, coq au vin, tapas, fromages de chèvre secs, gâteau au chocolat.