Héritage du Levant

2016
IGP Pays d’Oc

Dégustation

Un vin rouge à la robe pourpre très soutenue, gamme aromatique sur les fruits rouges et noirs confiturés, les épices douces, la réglisse, légèrement fumée.
La bouche est ample avec du gras et les tanins déjà fondus. Un beau millésime.

Accords mets et vin

Héritage du Levant s’impose comme un vrai vin de gastronomie, par sa concentration il saura vous réjouir avec des produits typés.
Gigot d’agneau jus romarin/pommes de terre au four, Agrillade Saint-Gilloise, Tarte tatin aux oignons grelots/vinaigre balsamique.

Service

Température de 17 degrés, ouverture et épaulement de la bouteille 2 heures avant le service.
Ou mieux un carafage.

Vignoble, terroir et vinification

Les terroirs des vignes qui constituent cette cuvée sont variés et complémentaires.
La syrah (70%) s’exprime tout en longueur et en finesse sur les coteaux d’Arpaillargues.
Le marselan, cousin du grenache (20%) apporte la profondeur et la structure.

Enfin le petit verdot (10%) impulse les arômes de fruits confiturés.

Les temps de macération sont de 18 à 24 jours avec extraction douce mais prolongée.

Pays d’Oc IGP Rouge
% alcool : 14.5%
Sulfites : 11mg/l
Un léger dépôt est un phénomène naturel.

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