Saba

2018
IGP Pays d’Oc

Dégustation

Un vin au nez ouvert de fruits rouges et noirs frais, de réglisse.
Une bouche à la texture fine et soyeuse sur des notes d’épicées douces.

Accords mets et vin

Saba est un vin à ouvrir toute l’année, sa tendresse lui permet beaucoup d’associations.
Brochettes de bœuf/poivron grillés, kefta d’agneau, thon rouge juste saisi/sauce soja, tajine d’agneau aux pruneaux… Un vin rouge « facile » et sympathique à partager entre amis.

Service

Température de 17 degrés et ouverture de la bouteille un peu avant le service.

Vignoble, terroir et vinification

Le millésime 2018 est exclusivement issu de syrah (100%).

Ce sont les premiers raisins noirs récoltés dans la saison pour préserver une certaine fraicheur aromatique.

Les jus issus d’une courte macération et d’une douce extraction terminent leur fermentation à faible température.

Pays d’Oc IGP Rouge
Alcool : 14%
Sulfites : < LQ
Un léger dépôt est un phénomène naturel.

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