Domaine viticole
depuis 1820

Vins Biologiques
Duché d’Uzès
et Pays d’Oc

Soleil, Terre, Lune

Univers infini. Cap sur Arpaillargues, le domaine, vingt-trois hectares. Belles parcelles en appellation Duché d’Uzès, Pays d’Oc. Cave, cuves, fûts, bouteilles, Baptiste Cartier, vigneron, son travail si juste, le vin. Terroir, climat, vigne, agriculture biologique, vendange, François Serret, le raisin. Espace découverte, Mathea Koch, épicurienne esthète, passion du vin restée sage. Dégustation plaisir. En soutien, sur tous les fronts, Damien Aillerie, dans la cave, les vignes, le caveau.

Notre domaine

Dans le chai, construit en 2006, Baptiste Cartier, vigneron du domaine, élabore de très beaux vins au plus près des typicités de notre terroir ensoleillé.

L'équipe

Propriétaires récoltants
Heureux jour de 1997 où nous décidons d’acheter les terres du domaine familial d’Arpaillargues. Nous inscrivant dans cette histoire vigneronne, forte de 7 générations, au cours de laquelle deux propriétés ont été de solides jalons.
La première à Arpaillargues, où notre aïeule Gabrielle Deleuze Rochetin élaborait les vins du domaine. Toujours évoqués avec émotion par toute la famille qui les associait invariablement à la Maison de la Truffe, créée à Paris par son petit-fils. Les vins du domaine y sont alors servis en abondance accompagnant les truffes d’Arpaillargues.
La seconde à Grignan, La Grange, propriété de notre arrière-grand-mère Sophie Chapouton et de son mari François. Vin et truffe sont aussi dans tous les souvenirs ; ils accompagnaient les produits de la ferme attenante à la maison de famille lors des évènements partagés par tous.
Nous découvrons alors le plaisir immense de s’inscrire dans le cycle de la vigne et confions à François Privat, architecte, le soin de concevoir les bâtiments de la cave de vinification.
De belles rencontres, Serge Mouriesse, l’Agence Saluces, Baptiste Cartier, François Serret, Mathea Koch, Damien Aillerie nous ont permis de structurer le domaine, de lui donner une image forte, de cultiver de beaux raisins en agriculture biologique, d’élaborer des vins comme on les aime, à hauteur des terroirs de l’Uzège.
Depuis l’aventure se poursuit. Baptiste Cartier, vigneron du domaine, s’attache à mettre en valeur les vins issus de notre terroir et de ses typicités. Son geste précis, son approche respectueuse de l’environnement, nous emmène, pour notre plus grand bonheur, vers ces vins que nous vous faisons partager.
Vigneron
Je suis originaire de la Drôme où je grandis en pleine campagne jusqu’à l’âge de sept ans. Après un passage en région parisienne j’arrive, adolescent, à Aix-en-Provence, entouré du bel environnement méridional. Assez rapidement j’y découvre la filière viticole et commence mes études, alternant stages et formations dans différentes maisons de la Vallée du Rhône et du pourtour méditerranéen. Une passion pour la vigne et le vin s’affirme et s’ancre naturellement en moi.
Ce qui me touche particulièrement dans cette activité c’est le vivant. La combinaison entre conviction forte et incertitude des éléments afin de trouver des équilibres me fascine.
Au domaine depuis septembre 2013, j’ai trouvé une équipe énergique, soucieuses des hommes et des femmes qui participent et gravitent autour du projet. Impliquée pour le beau, le bon et la justesse. C’est cette dynamique que je m’efforce de transmettre dans les vins du domaine.
Accueil, commercialisation
Après quelques années à Londres dans l’univers du marketing et de la publicité, j’ai posé à nouveaux mes valises dans la région d’Uzès où j’ai passé toute mon enfance.
La rencontre avec le domaine s’est amorcée il y a six ans, autour de projets artistiques, à la galerie d’art contemporain présente sur celui-ci jusqu’en 2019.
Pas à pas, le vaste sujet du vin est devenu passion. Mon rôle au domaine me permet d’appréhender toutes les étapes, de la fabrication à la commercialisation du vin. Cet univers fascinant, le travail admirable et sans relâche des vignerons pour s’attacher à faire un vin juste et au plus proche de la nature me captivent. Interminables et passionnantes dégustations et découvertes, rencontres chaleureuses et partage de bons moments… Un sujet sans fin, que je continue d’explorer chaque jour avec bonheur.
Tractoriste, caviste
La vigne est l’histoire de ma vie. A 16 ans je suis à la tête de l’exploitation familiale en Catalogne. Des hectares de vignes à mener du haut de mon jeune âge.
Mon père conduisait ses vignes naturellement, sans utiliser de produits de synthèse, et j’ai toujours gardé ce même attachement à la culture biologique, au respect de la nature.
Après de nombreuses années en Espagne, je décide de m’installer en France et arrive dans la belle région d’Uzès avec l’envie de continuer dans la voie de la culture de la vigne.
Après différentes expériences, je rejoins le Domaine Deleuze-Rochetin en 2013. Depuis je m’attache à conduire les vignes dans le respect des sols, de la plante et de notre environnement.
Soucieux de perfection dans mon travail, j’attache beaucoup d’importance aux détails et généreusement la vigne remercie cette approche par la production de magnifiques raisins !
Vigne, cave
D’origine nantaise, j’ai la chance de grandir avec un grand-père propriétaire d’une petite parcelle de vigne. Les vendanges, très festives, sont un moment familial si important que depuis ce souvenir heureux m’accompagne.
Plus tard, mes études hôtelières suivies de nombreuses expériences dans la restauration, en France et à l’étranger, ne font que confirmer ma passion grandissante pour le vin m’amenant au poste de sommelier et me permettant de vivre de grands moments de dégustation, de partages enrichissants, accompagnés de belles rencontres.
En 2018, je décide de quitter la restauration et me laisse porter par mon envie de me former à l’élaboration des vins.
C’est ainsi que l’aventure commence au domaine où, heureux de tout découvrir, je suis présent à la vigne, à la cave et au caveau.
Aujourd’hui je vis pleinement ma passion grâce à l’équipe du domaine qui m’a accueilli à bras ouverts.