Presse et Récompenses
Vins du Languedoc-Roussillon
"Chose promise chose due, après ma série vins blancs et moelleux, voici ma sélection de vins rouges pour le salon Paris-Champerret (75017) des Vignerons Indépendants du 25 au 28 mars prochain ...
Dans le Gard :
- Domaine Deleuze-Rochetin, Vin de Pays du Duche D’Uzes
..."
Spécial Vin
Domaine Deleuze-Rochetin - La Sarrazine
Spécial Uzès, Uzès - Nos restos préférés de l'été
Tour d'horizon des adresses qui raviront tous les palais à Uzès et alentour
... Du conseil à la dégustation, le Caveau du chai d'Uzès
A l'arrière de leur petite cave très recommandable, Thierry et Valérie Ploy proposent en fin de semaine de mettre leurs conseils en pratique. La Cave du chai d'Uzès se transforme vers 17 heures en bar à vins, où l'on peut déguster au verre ou à la bouteille les crus locaux, comme le Domaine de Cressance, le Lous Grezes ou le Deleuze Rochetin. Thierry vous guide pour accompagner assiettes de tapas, jambon espagnol, fromage de chèvre ou toasts de tapenade... Passage du Docteur-Robillot, Uzès. 04.66.20.20.66. De 17 h à 20 h, du mercredi au vendredi (également le samedi midi)
par Charlotte de Saujon
Domaine Deleuze-Rochetin - Pur terroir en bouteille
Belle rencontre sur le terroir du Duche d’Uzes
Arpaillargues, 6 heures du matin. Bertrand Salzes travaille dans ses vignes et jette un petit coup d’œil rapide autour de lui. 360° de pure beauté. Soleil levant rougeoyant, les tours d’Uzès, celles du village, le Mont Ventoux et le Mont-Blanc, se détachent en ombres chinoises.Un lièvre joue avec des cailles, les oiseaux chantent, et lui est là, dans son élément.
Depuis qu’enfant il rêvait d’être paysan, il a fait son chemin. Lors de ses études puis un diplôme de viticulture-œnologie en poche, il est parti sur les routes de France et du Monde. Du Bordelais à l’Australie, de la Bourgogne aux Etats Unis, à raison de deux vinifications par an, il a roulé sa bosse de vigneron à la manière des compagnons. Travaillant dans les domaines viticoles qui le faisaient rêver il a engrangé toutes les expériences et à 26 ans a repris la direction du Domaine Deleuze-Rochetin.
Une belle rencontre avec Jean-Michel et Catherine Cathonnet qui lui ont confié, il y a trois ans les rênes des 24 ha de vignes du domaine, après l’avoir acheté à leur famille qui le détient depuis 1820.
Tous trois s’attachent à mettre en valeur les vins issus de ce terroir. Des vendanges à la mise en bouteilles, Bertrand, vigneron inquiet et passionné, élève, accompagne, assemble ses vins au plus près des raisins gorgés de soleil. Il nous parle avec humilité et prudence… « Tout est là pour faire de très beaux vins mais avec la vigne et le vin on ne sait jamais, c’est un défi de tous les jours ».
L’expression du terroir
De retour à la cave, simple, dépouillée, dont l’accès fait office de caveau, on déguste ses Vins Duché d’Uzès « La Sarrazine » « L’Héritage du Levant » issus de syrah et de grenache. Des références dans l’appellation. A son image et celle du terroir ses vins sont structurés, élégants. Couleur rubis très dense, arômes de petits fruits noirs, d’épices, de réglisse, de tanins soyeux avec une finale persistante. Cette année ses vins seront certainement très beaux et, à le voir dialoguer avec Jean-Michel et Catherine, on pressent qu’il poursuivra longtemps l’aventure du Domaine, allant ainsi au bout de son rêve.
Le Guide
Domaine Deleuze-Rochetin - Vin de Pays Duché d'Uzès, La Sarrazine, Rouge 2007
A 2 km d’Uzès, le domaine fondé en 1820 s’étend sur 24 hectares. Les parcelles du vignoble sont classées en Duché d’Uzès. Héritage d’une identité vigneronne forte, bordées d’oliviers et d’arbousiers, elles produisent des vins de caractères alliant élégance, équilibre et harmonie, exprimant l’authenticité d’un terroir et le savoir faire de Bertrand Salzes.
Prix 15.00 € - Syrah 95%, Granache 5% - élevé pour 15% en fût de chêne neuf.
A déguster dès maintenant. 5 à 7 ans de garde.
A l’œil, il en impose avec sa robe grenat sombre à reflets bruns. A l’aération, il impressionne avec ses senteurs de petits fruits noirs (mure, cassis), de poivre gris, de chêne fumé de tabac froid et de fougère. En bouche, il règne en maître avec sa chair ferme mais docile, ses tanins présents mais civilisés, ses saveurs puissantes de cassis confit, de marc de raisin, de cacao, de vanille boisée et d’épices exotiques (curry, poivre). Une référence qui dispose encore de belles années devant elle.
A servir avec des oignons farcis, une côte de bœuf au sel.
IPT : 55,9-3913mg/l de polyphénols totaux.
137,6 Kcal par verre de 15 cl.
N° 3271, 15 Prairial AN CCXVIII
Domaine Deleuze-Rochetin - Une conversion à l'agriculture biologique
Mai 2010
L'évènement dans l'évènement...
Chasseurs de "génies" depuis 24 ans, La Vinothèque de la Charrière prospecte inlassablement les vignobles des Côtes du Rhône, de Bordeaux, de Bourgogne, de Loire et du Sud-Ouest en quête du "sublime", dénichant dans l'oeuf les nouveaux talents, les futurs Grands, qui sauront par la pureté de leurs produits vous procurer l'Emotion du vin.
Quelques nouveautEs...
Jean Michel Cathonnet, Propriétaire à Arpaillargues - VDP DUCHE D'UZES
Voilà un domaine historique s’il en est, que Jean-Michel et Catherine Cathonnet reprennent récemment, pour engager ensuite l’œnologue Bertrand Salzes, qui élèvera leur premier millésime en 2007. Le résultat est spectaculaire, avec notamment la cuvée « L’Héritage du Levant » qui nous a séduit au plus haut degré, dès notre première dégustation à Vinisud 2010, pour son niveau exceptionnel : précision de l’élevage, densité du fruit, superbe texture, avec une fraicheur « minérale »… Un vrai Chef d’œuvre, issu de 80% Syrah, 15% Grenache et 5% Mourvèdre, en cours de conversion biologique.
Languedoc Roussillon, Vin de Pays d'Oc
Domaine Deleuze-Rochetin Aurélius 2007*
Guide Hachette des vins 25ème édition
Le domaine est propriété des Deleuze et de leurs descendants depuis 1820. A la vigne et au chai, Bertrand Salzes officie depuis 2007. Il a élaboré, à partir du Merlot essentiellement, une cuvée grenat dont le nez soutenu dévoile des arômes de cassis, de café et de cacao. La bouche bien structurée ne manque ni de souplesse ni de persistance aromatique. Un vin harmonieux à déguster sur une côte de bœuf ou, pourquoi pas, sur une pintade aux truffes.
Nîmes
Arpaillargues Une syrah parmi les meilleures du monde
Bertrand Salzes dans ses vignes Photographie Sandrine Cnudde
Cette confrontation internationale a pour ambition de faire le choix du meilleur. Une appréciation favorable est accordée aux vins ayant une belle profondeur aromatique, une sensibilité boisée discrète et harmonieuse, sans richesse alcoolique excessive avec une intensité couvrant une large palette. En bouche, les tanins harmonieux et les expressions élégantes d'élevage ont été favorablement appréciés.
Ainsi une très belle médaille d'argent a été décernée au domaine Deleuze-Rochetin pour sa cuvée La Sarrazine, vin de pays duché d'Uzès 2007. Belle consécration puisque ce même vin avait déjà été retenu comme "Vin ambassadeur 2009" par le Syndicat des vignerons du duché d'Uzès et médaille d'or du concours des vins gardois 2009.
La syrah, à l'origine de certains des plus grands vins du monde, à la forte personnalité, marquant les vins de son empreinte, apprécie les sols pauvres et les climats chauds. La cuvée La Sarrazine est un vin à la robe pourpre noire, très concentré, élevé au domaine Deleuze-Rochetin par Bertrand Salzes.
Les vignerons, le terroir Vin de Pays Duché d’Uzès et la syrah dont la réputation n'est plus à faire méritent amplement que le travail se poursuive autour du projet d’accession à l’appellation Duché d’Uzès. Le comité national de l’Inao en a récemment entériné le principe.
