Elzéar

2018
IGP Pays d’Oc

Dégustation

La palette d’arômes est large avec fruits jaunes, exotiques, des notes florales et grillées.
Ce vin révèle un bel équilibre entre rondeur, suavité, persistance et fraîcheur que lui confère un élevage sous bois maitrisé.

Accords mets et vins

L’harmonie de ce vin  offre de multiples possibilités : apéritif dinatoire, cuisine asiatique, volaille à la crème et champignons, asperges vertes au beurre noisette.

Service

Température de 13-14 degrés.

Vignoble, terroir et vinification

Chardonnay (100%)

Le chardonnay fermente en barrique de 400l , chauffe légère pour préserver le fruit.
Un élevage de 11 mois avec batonnage des lies pour intégrer le boisé et enfin 6 mois de cuve pour lier le vin.

Une recherche du potentiel de ces terroirs frais au pied des Cévennes.

Pays d’Oc IGP Blanc
Alcool : 12%
Sulfites : 56mg/l
Un léger dépôt de cristaux est un phénomène naturel.

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